本网讯（金 芳 董朝霞）为了有效提高厨房人员的业务水平、工作质量，促进幼儿食品加工工作的精细化和规范化，进一步提升幼儿园膳食的管理质量，让孩子们吃得丰盛、吃出健康。近日，浓江农场幼儿园进行了“食堂工作人员”岗位技能大赛。

此次“食堂工作人员”岗位技能大赛共有笔试、机器操作、面食制作、切配效果、烹饪、清理、以及基础技能七项内容。首先进行的是食材“切片—切丝—装盘”流程和餐具刷洗消毒工作，每个人都是刀工娴熟，动作利落；在机器操作环节中，各位炊事员对机器操作流程的讲解清晰详细，操作娴熟有序。在厨艺展示环节传统菜和创新菜以及营养面点成为了本次比赛的亮点。炊事员们用蔬菜汁做的小螃蟹、小章鱼、小榴莲等面点不仅形象生动、口感也是非常的美味。创意菜和传统菜的制作更是色香味俱全，符合幼儿营养均衡和口感需求。

       据悉，浓江农场幼儿园在餐食制作过程中，对食谱制定、食品出入库管理、食物加工制作流程、餐具消毒、营养分析评价等各环节进行严格把关，确保食品卫生。此次食堂工作人员技能大赛活动的开展，为后勤食堂工作人员提供了互相学习切磋的机会，促使各位工作人员在卫生知识、技能操作等方面对自身提出更高要求，为孩子们的健康成长提供了更加优质的饮食服务。